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萊茵河畔的一隅
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Reibekuchen (德式薯餅)

吃過幾款食物,包括香腸、醬汁蘑菇、炭燒豬扒包、格仔餅、荷蘭式"雞蛋仔"、煎玉桂蘋果薄餅(甜的)、香草酸醬炸魚包、烤火腿薄豬肉包(似我們的燒肉味道)和德式煎薯餅等等。不過我覺得除了甜食之外,其實的沒有我印象中好吃,可能還是從香港回來不久的關係吧…

在聖誕市場只吃過一次薯餅,失望到極點,原因就只有一味的死鹹,嚐得出還是雞粉的鹹﹗一盤三塊連蘋果蓉蘸醬(註)盛惠3.5 歐元,可是我吃過一塊就己經撐不下去,連兩兄妹也不欣賞﹗唯有送到土立土及木甬去…內心充滿罪惡感(浪費食物和金錢)兼可惜到不得了~罪過罪過呀﹗


為了彌補口腹失望及罪惡感,於是自己就興起了自製的念頭。


在德國售賣的馬鈴薯都有很多種,根據不同煮法可以配不同種類的馬鈴薯,是次嚐試用Mehlige Kartoffeln 去做,而我用的薯餅食譜所需材料非常簡單就只有:


(書裏說明是四人份)

馬鈴薯  1KG
洋蔥 2 個
麵粉 2 湯匙
雞蛋 2 個
鹽 (隨心)


我家大爺幫忙刨去外皮,然後我用食物調理機將主材料刨成細絲,刨成絲後將水汪汪的絲類隔水份,書建議用毛巾吸乾水份,不過我覺得一些洋蔥幼細變成蓉,用毛巾吸恐怕連那蓉狀物都吸掉,於是最好用的方法還是以雙手榨乾~

是次大爺刨得太爽,最後刨了12XX 多克馬鈴薯出來,我用2 個雞蛋及麵粉覺得不足夠,於是最後變成用3 隻蛋及3 湯匙麵粉



掏一堆混合物到煎鍋,然後弄平


煎的時間也不算太長,而且香氣四溢~~

製成品的樣子
市場售賣的版本雖然脆口,不過既油且焦燶,其實都不太健康,我覺得自己在家做、既實惠又來得健康很多﹗

是晚配上沙律、麵包及不能缺少的蘋果蓉,一餐全素呢~
大爺不斷稱讚味道口感一流兼狂吃,而妹妹也在吃

唯獨咀挑的哥哥依然故我…不吃。唉
最後剩下數塊到第二天再吃,香氣和味道依舊不俗。


*註:德式薯餅配果蓉,就像薯條配茄汁一樣。
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